Lomo Ibérico de Bellota

Lomo Ibérico de Bellota

Por cada cerdo ibérico se obtienen las dos piezas de carne más noble que son los magníficos Lomos Naturales localizados junto al espinazo y bajo las costillas. Para cuando son desprovistos de la grasa externa, se salan y adoban dejándolos macerar durante un período aproximado de 3 a 4 días. Finalmente son embutidos en tripa natural consiguiendo una forma redondeada y alargada que al corte presenta una textura suave y delicada gracias a la presencia de las infiltraciones de grasa procedentes de la bellota y un aspecto veteado y sonrosado color.

Con un aroma a leña de encina, proporciona un sabor intenso y dulce y su jugosidad es un auténtico placer en cada bocado que invita a continuar su degustación.

Formatos

Los formatos disponibles son los siguientes:

  • Pieza completa
  • Cortado a máquina:
    • 100 gramos

Lomo Ibérico de Bellota

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