La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal, madurado durante más de sesenta días. De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa que en determinados momentos la pasta interior puede llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza con un aroma característico y un gusto intenso desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso del cuajo vegetal.
Para disfrutar completamente de una torta del casar deberá temperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales. Hay muchas formas de degustar este singular queso donde prestigio y tradición se unen para ofrecer nuevas sensaciones al mas exigente paladar.
Premios
- Cincho de Oro 2012
Formato
El formato del producto es el siguiente:
- Lugar de Origen:
- Cáceres
- Tipo de Leche:
- Oveja cruda
- Forma:
- Cilíndrica
- Sabor:
- Intenso
- Peso:
- 580 gramos – 1 Kg
- Materia Grasa (mínimo):
- 50 %
