La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin perder ni un ápice de su untuosidad y bouquet.
Su maduración puede llegar a cuatro meses, lo que le confiere aromas intensos unidos a moho. En boca es fundente, con sabores intensos y relativamente complejos, dando una impresión global pastosa. Tiene cierto regusto con tendencia atenuante.
Formato
El formato del producto es el siguiente:
- Lugar de Origen:
- Illas
- Tipo de Leche:
- Vaca Pasteurizada
- Forma:
- Cilíndrica
- Sabor:
- Azul
- Peso:
- 800 gramos
- Materia Grasa (mínimo):
- 55 %
